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Bundesgesetz über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände

(Lebensmittelgesetz, LMG)

vom 9. Oktober 1992 ( Stand am 13. Dezember 2005 )

Schlachttier- und Fleischuntersuchung

1. Der Fleischinspektor oder -kontrolleur untersucht nach der Schlachtung das Fleisch von:

a. Tieren der Pferde-, Rinder-, Schaf-, Ziegen- und Schweinegattung;
b. Wildtieren, die als Nutztiere gehalten werden, wenn sie in grossen Mengen geschlachtet werden.


2. Er entscheidet über die Verwendbarkeit des Fleisches.

3. Der Bundesrat regelt:

a. das Verfahren für die Schlachttier- und Fleischuntersuchung;
b. das Kontrollverfahren beim Geflügel.


4. Er kann vorsehen:

a. die Schlachttieruntersuchung;
b. die Fleischuntersuchung für weitere Tierarten;
c. Ausnahmen für die Jagd.


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