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Bundesgesetz über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände

(Lebensmittelgesetz, LMG)

vom 9. Oktober 1992 ( Stand am 13. Dezember 2005 )

Ausgangsprodukte

1. Tiere, Pflanzen, Mineralstoffe und Trinkwasser müssen, soweit sie zum Herstellen von Lebensmitteln oder als Lebensmittel verwendet werden, so beschaffen sein, dass die entsprechenden Lebensmittel die menschliche Gesundheit nicht gefährden und nicht zu Täuschung Anlass geben.

2. Für die Beurteilung massgeblich sind:

a. bei Tieren: Fütterung und Pflege;
b. bei Pflanzen: Anbau, Düngung und Pflanzenschutz;
c. bei Mineralstoffen: Herstellung und Zusammensetzung;
d. bei Trinkwasser: Zusammensetzung, mikrobiologischer Zustand und Aufbereitung.


3. Der Bundesrad kann andere Ausgangsprodukte zulassen. Er bestimmt die Tierarten, deren Fleisch als Lebensmittel verwendet werden darf.

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