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Gärungsessig
Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken

In Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken, sind gemäss Art. 434 - 438 LMV folgende Zusatzstoffe zugelassen:



Für Gärungsessig:



E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
E 220 Schwefeldioxid 170 mg/l
E 221 Natriumsulfit 170 mg/l
E 222 Natriumhydrogensulfit 170 mg/l
E 223 Natriumdisulfit 170 mg/l
E 224 Kaliumdisulfit 170 mg/l
E 226 Calciumsulfit 170 mg/l
E 227 Calciumhydrogensulfit 170 mg/l
E 228 Kaliumhydrogensulfit 170 mg/l


Ohne Weinessig:



E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
E 150a Zuckercouleur (Caramel) , Zuckerkulör GHP
E 150b Sulfitcouleur, Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP
E 150c Ammoniakcouleur, Ammoniak-Zuckerkulör GHP
E 150d Ammoniumsulfitcouleur, Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP


Aromaextrakte GHP
natürliche Aromastoffe GHP
natur identische Aromastoffe GHP


Gärungsessig