Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Suser,

In Wein, Schaumwein und Perlwein, Likörwein, Sauser, Traubensaft, Traubenmost im Gärstadium, pasteurisiert, sind gemäss Art. 366 - 377 LMV folgende Zusatzstoffe zugelassen:

Allgemein:

E-Nummer	Bezeichnung	Höchstmenge
E 200	Sorbinsäure	200 mg/l
E 202	Kaliumsorbat	200 mg/l
E 203	Calciumsorbat	200 mg/l
E 900	Dimethylpolysiloxan	GHP

Für natürlichen Süsswein:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 220	Schwefeldioxid	400 mg/l
E 221	Natriumsulfit	400 mg/l
E 222	Natriumhydrogensulfit	400 mg/l
E 223	Natriumdisulfit	400 mg/l
E 224	Kaliumdisulfit	400 mg/l
E 226	Calciumsulfit	400 mg/l
E 228	Kaliumhydrogensulfit	400 mg/l

Für Weisswein, Roséwein, Schaumwein, Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l:

E-Nummer	Bezeichnung	Höchstmenge
E 220	Schwefeldioxid	260 mg/l
E 221	Natriumsulfit	260 mg/l
E 222	Natriumhydrogensulfit	260 mg/l
E 223	Natriumdisulfit	260 mg/l
E 224	Kaliumdisulfit	260 mg/l
E 226	Calciumsulfit	260 mg/l
E 227	Calciumhydrogensulfit	260 mg/l
E 228	Kaliumhydrogensulfit	260 mg/l

Für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weisswein, Roséwein, Schaumwein und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l:

E-Nummer	Bezeichnung	Höchstmenge
E 220	Schwefeldioxid	210 mg/l
E 221	Natriumsulfit	210 mg/l
E 222	Natriumhydrogensulfit	210 mg/l
E 223	Natriumdisulfit	210 mg/l
E 224	Kaliumdisulfit	210 mg/l
E 226	Calciumsulfit	210 mg/l
E 227	Calciumhydrogensulfit	210 mg/l
E 228	Kaliumhydrogensulfit	210 mg/l

Für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 220	Schwefeldioxid	160 mg/l
E 221	Natriumsulfit	160 mg/l
E 222	Natriumhydrogensulfit	160 mg/l
E 223	Natriumdisulfit	160 mg/l
E 224	Kaliumdisulfit	160 mg/l
E 226	Calciumsulfit	160 mg/l
E 227	Calciumhydrogensulfit	160 mg/l
E 228	Kaliumhydrogensulfit	160 mg/l

Für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 220	Schwefeldioxid	80 mg/l
E 221	Natriumsulfit	80 mg/l
E 222	Natriumhydrogensulfit	80 mg/l
E 223	Natriumdisulfit	80 mg/l
E 224	Kaliumdisulfit	80 mg/l
E 226	Calciumsulfit	80 mg/l
E 227	Calciumhydrogensulfit	80 mg/l
E 228	Kaliumhydrogensulfit	80 mg/l

für Likörweine:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 150a	Zuckercouleur (Caramel) , Zuckerkulör	GHP
E 150b	Sulfitcouleur, Sulfitlaugen-Zuckerkulör	GHP
E 150c	Ammoniakcouleur, Ammoniak-Zuckerkulör	GHP
E 150d	Ammoniumsulfitcouleur, Ammonsulfit-Zuckerkulör	GHP

Für Schaumwein und Perlwein:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 174	Silber	GHP
E 175	Gold	GHP

Es sind nur folgende Zusatzstoffe nach Anhang 3 zugelassen:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 170	Calciumcarbonat (Kreide)	GHP
E 300	Ascorbinsäure, Vitamin C	150 mg/l
E 330	Citronensäure	1 g/l
E 334	Weinsäure, L+, L-	2,5 g/l, als Weinsäure berechnet
E 336	Kaliumtartrate, Monokaliumtartrat, Dikaliumtartrat, Weinstein	GHP
E 353	Metaweinsäure	100 mg/l
E 354	Calciumtartrat	GHP
E 501	Kaliumcarbonat, Pottasche, Kaliumhydrogencarbonat	GHP

Zur Auswahl von Wein, Sauser, Traubensaft.

Wein, Sauser, Traubensaft
Getränke aus Wein, Wermut