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Milchprodukte
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Margarine, Minarine, Streichfett
Mayonnaise, Salatsauce
Fleisch, Fleischerzeugnisse
Fleischextrakt, Fleischbouillon
Würze
Getreide, Hülsenfrüchte
Brot, Back- und Dauerbackwaren
Backhefe
Pudding, Crème
Teigwaren
Eier, Eierprodukte
Speziallebensmittel
Obst, Gemüse
Tofu, Sojadrink
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Honig, Melasse
Konditorei- und Zuckerwaren
Speiseeis
Fruchtsaft, Fruchtnektar
Fruchtsirup, Limonade
Gemüsesaft
Konfitüre, Brotaufstrich
Trinkwasser, Quellwasser
Alkoholfreier Wermut, Bier
Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel
Tee, Kräuter- und Früchtetee
Instant- und Fertiggetränke
Kakao, Schokoladen
Gewürze, Speisesalz, Senf
Wein, Sauser, Traubensaft
Obst- und Fruchtwein
Bier
Spirituosen
übrige alkoholische Getränke
Gärungsessig
Mayonnaise, Salatmayonnaise, Salatsauce

In Mayonnaise, Salatmayonnaise, Salatsaucen sind gemäss Art. 114 - 117 LMV folgende Zusatzstoffe zugelassen:

E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
E 100 Kurkumin, Curcumin 500 mg/kg
E 101 Riboflavin, Vitamin B2, Lactoflavin GHP
E 102 Tartrazin 500 mg/kg
E 104 Chinolingelb 500 mg/kg
E 110 Gelborange S, Sunsetgelb FCF 500 mg/kg
E 120 Echtes Karmin, Cochenille, Karminsäure 500 mg/kg
E 122 Echtes Karmin, Cochenille, Karminsäure 500 mg/kg
E 124 Cochenillerot A, Ponceau 4R 500 mg/kg
E 129 Allurarot AC 500 mg/kg
E 131 Patentblau V 500 mg/kg
E 132 Indigotin 500 mg/kg
E 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg
E 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP
E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline GHP
E 142 Grün S, Brillantsäuregrün 500 mg/kg
E 150a Zuckercouleur (Caramel) , Zuckerkulör GHP
E 150b Sulfitcouleur, Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP
E 150c Ammoniakcouleur, Ammoniak-Zuckerkulör GHP
E 150d Ammoniumsulfitcouleur, Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP
E 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN 500 mg/kg
E 153 Pflanzenkohle, Carbo medizinalis GHP
E 155 Braun HT 500 mg/kg
E 160a Carotine, Beta-Carotin GHP
E 160c Capsanthin, Paprikaextrakt, Capsorubin GHP
E 160d Lycopin, Capsorubin 500 mg/kg
E 160e Beta-Apo-8-Carotinal (C30) 500 mg/kg
E 160f Beta-Apo-8-Carotinsäure (C30) Ethylester 500 mg/kg
E 161b Lutein 500 mg/kg
E 162 Betanin, Beetenrot GHP
E 163 Anthocyane GHP
E 170 Calciumcarbonat (Kreide) GHP
E 171 Titandioxid GHP
E 172 Eisenoxide, Eisenhydroxide GHP
E 310 Propylgallat 200 mg/kg, auf den Fettgehalt bezogen
E 311 Octylgallat 200 mg/kg, auf den Fettgehalt bezogen
E 312 Dodecylgallat 200 mg/kg, auf den Fettgehalt bezogen
E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) 200 mg/kg, auf den Fettgehalt bezogen
E 338 Orthophosphorsäure, Phosphorsäure 5 g/kg
E 339 Natriumphosphate, Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat, Natriumorthophosphorsäure 5 g/kg
E 340 Kaliumphosphate, Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat, Kaliumorthophosphorsäure 5 g/kg
E 341 Calciumphosphate, Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat, Calciumorthophosphorsäure 5 g/kg
E 343 Magnesiumphosphate, Monomagnesiumphosphate, Dimagnesiumphosphat, Magnesiumortophosphat 5 g/kg
E 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat, Calciumdinatrium EDTA 75 mg/kg
E 405 Propylenglycolalginat 8 g/kg
E 416 Karayagummi 10 g/kg
E 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP
E 421 Mannit GHP
E 450 Diphosphate, Dinatriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tetranatriumdiphosphat, Dikaliumdiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat 5 g/kg
E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat, Polysorb 20 5 g/kg
E 433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat, Polysorb 80 5 g/kg
E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat Polysorb 40 5 g/kg
E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat, Polysorb 60 5 g/kg
E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat, Polysorb 65 5 g/kg
E 451 Triphosphate, Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat 5 g/kg
E 452 Polyphosphate, Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat 5 g/kg
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg
E 474 Zuckerglyceride 10 g/kg
E 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg
E 492 Sorbitantristerat 5 g/kg
E 493 Sorbitanmonolaureat 5 g/kg
E 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg
E 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg
E 950 Acesulfam K 350 mg/kg
E 951 Aspartam 350 mg/kg
E 953 Isomalt GHP
E 954 Saccharin und seine Natriumsalze, Kaliumsalze und Calciumsalze 160 mg/kg
E 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg
E 965 Maltit, Maltitsirup GHP
E 966 Lactit GHP
E 967 Xylit GHP


für Salatsaucen:

E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
  natürliche Aromastoffe GHP
  natur identische Aromastoffe GHP
  Raucharomen GHP
  Reaktionsaromen GHP
E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4 g/kg


bei Fettgehalt von weniger als 60%; bei kombinierter Anwendung darf Summe der beiden Stoffe 2 g/kg nicht überschreiten:
(Stoff 1 Sorbinsäure und Sorbate; Stoff 2 Benzoesäure und Benzoate)

E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
E 200 Sorbinsäure 2 g/kg
E 202 Kaliumsorbat 2 g/kg
E 203 Calciumsorbat 2 g/kg
E 210 Benzoesäure 1 g/kg
E 211 Natriumbenzoat 1 g/kg
E 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg
E 213 Calciumbenzoat 1 g/kg


bei Fettgehalt von 60% oder mehr; bei kombinierter Anwendung darf Summe der beiden Stoffe 1 g/kg nicht überschreiten:
(Stoff 1 Sorbinsäure und Sorbate; Stoff 2 Benzoesäure und Benzoate)

E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
E 200 Sorbinsäure 1 g/kg
E 202 Kaliumsorbat 1 g/kg
E 203 Calciumsorbat 1 g/kg
E 210 Benzoesäure 0,5 g/kg
E 211 Natriumbenzoat 0,5 g/kg
E 212 Kaliumbenzoat 0,5 g/kg
E 213 Calciumbenzoat 0,5 g/kg


Salatsauce