Sauermilch, Joghurt, Kefir

In Sauermilch, gesäuerte Milch, Joghurt, Kefir, Buttermilch, je mit aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchproduktebasis sind gemäss Art. 49 - 81 LMV folgende Zusatzstoffe zugelassen:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
	natürliche Aromastoffe, Aromaextrakte	GHP
	natur identische Aromastoffe, Aromaextrakte	GHP
E 160b	Bixin, Annatto, Carotinoid, Norbixin, Orlean	10 mg/kg
E 363	Succinsäure, Bernsteinsäure	6 g/kg
E 416	Karayagummi	6 g/kg
E 432	Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat, Polysorb 20	3 g/kg
E 433	Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat, Polysorb 80	3 g/kg
E 434	Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat Polysorb 40	3 g/kg
E 435	Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat, Polysorb 60	3 g/kg
E 436	Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat, Polysorb 65	3 g/kg
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	5 g/kg
E 474	Zuckerglyceride	5 g/kg
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	2 g/kg
E 477	Prophylenglycolester von Speisefettsäuren	5 g/kg
E 481	Natriumstearoyl-2-lactylat	5 g/kg
E 482	Calciumstearoyl-2-lactylat	5 g/kg
E 483	Stearyltartrat	5 g/kg
E 491	Sorbitanmonostearat	5 g/kg
E 492	Sorbitantristerat	5 g/kg
E 493	Sorbitanmonolaureat	5 g/kg
E 494	Sorbitanmonooleat	5 g/kg
E 495	Sorbitanmonopalmitat	5 g/kg

für nicht hizebehandelte Produkte:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 200	Sorbinsäure	300 mg/kg
E 202	Kaliumsorbat	300 mg/kg
E 203	Calciumsorbat	300 mg/kg
E 210	Benzoesäure	300 mg/kg
E 211	Natriumbenzoat	300 mg/kg
E 212	Kaliumbenzoat	300 mg/kg
E 213	Calciumbenzoat	300 mg/kg

ohne Getränke:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 338	Orthophosphorsäure, Phosphorsäure	3 g/kg
E 339	Natriumphosphate, Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat, Natriumorthophosphorsäure	3 g/kg
E 340	Kaliumphosphate, Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat, Kaliumorthophosphorsäure	3 g/kg
E 341	Calciumphosphate, Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat, Calciumorthophosphorsäure	3 g/kg
E 343	Magnesiumphosphate, Monomagnesiumphosphate, Dimagnesiumphosphat, Magnesiumortophosphat	3 g/kg
E 450	Diphosphate, Dinatriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tetranatriumdiphosphat, Dikaliumdiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat	3 g/kg
E 451	Triphosphate, Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat	3 g/kg
E 452	Polyphosphate, Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat	3 g/kg

für Getränke mit Schokolade oder Malz:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 338	Orthophosphorsäure, Phosphorsäure	2 g/kg
E 339	Natriumphosphate, Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat, Natriumorthophosphorsäure	2 g/kg
E 340	Kaliumphosphate, Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat, Kaliumorthophosphorsäure	2 g/kg
E 341	Calciumphosphate, Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat, Calciumorthophosphorsäure	2 g/kg
E 343	Magnesiumphosphate, Monomagnesiumphosphate, Dimagnesiumphosphat, Magnesiumortophosphat	2 g/kg
E 450	Diphosphate, Dinatriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tetranatriumdiphosphat, Dikaliumdiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat	2 g/kg
E 451	Triphosphate, Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat	2 g/kg
E 452	Polyphosphate, Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat	2 g/kg

ohne Getränke mit Schokolade:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 100	Kurkumin, Curcumin	150 mg/kg
E 101	Riboflavin, Vitamin B2, Lactoflavin	GHP
E 104	Chinolingelb	150 mg/kg
E 120	Echtes Karmin, Cochenille, Karminsäure	150 mg/kg
E 131	Patentblau V	150 mg/kg
E 132	Indigotin	150 mg/kg
E 133	Brillantblau FCF	150 mg/kg
E 140	Chlorophylle, Chlorophylline	GHP
E 141	Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	GHP
E 142	Grün S, Brillantsäuregrün	150 mg/kg
E 150a	Zuckercouleur (Caramel) , Zuckerkulör	GHP
E 150b	Sulfitcouleur, Sulfitlaugen-Zuckerkulör	GHP
E 150c	Ammoniakcouleur, Ammoniak-Zuckerkulör	GHP
E 150d	Ammoniumsulfitcouleur, Ammonsulfit-Zuckerkulör	GHP
E 153	Pflanzenkohle, Carbo medizinalis	GHP
E 160a	Carotine, Beta-Carotin	GHP
E 160c	Capsanthin, Paprikaextrakt, Capsorubin	GHP
E 160d	Lycopin, Capsorubin	150 mg/kg
E 160e	Beta-Apo-8-Carotinal (C30)	150 mg/kg
E 160f	Beta-Apo-8-Carotinsäure (C30) Ethylester	150 mg/kg
E 161b	Lutein	150 mg/kg
E 162	Betanin, Beetenrot	GHP
E 163	Anthocyane	GHP
E 170	Calciumcarbonat (Kreide)	GHP
E 171	Titandioxid	GHP
E 172	Eisenoxide, Eisenhydroxide	GHP

für Getränke:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
	Ethylmaltol	50 mg/l
	Ethylvanillin	100 mg/l

für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 297	Fumarsäure	4 g/kg
E 355	Adipinsäure	1 g/kg
E 356	Natriumadipat	1 g/kg
E 357	Kaliumadipat	1 g/kg

nur als Geschmaksverstärker:

*E-Nummer*	*Bezeichnung*	*Höchstmenge*
E 950	Acesulfam K	5 mg/kg
E 951	Aspartam	5 mg/kg
E 957	Thaumatin	5 mg/kg

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