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Zusatzstoffe tierischer Herkunft

Folgende Liste ist eine Zusammenfassung von Zusatzstoffen, die tierischer Herkunft sind oder sein können.

T = ist tierischer Herkunft
(T) = kann möglicherweise tierischer Herkunft sein


E-Nr.   Bezeichnung Bemerkungen
E120 T Cochenille, Karminsäure, Karmin Wird aus Schildläusen (Coccus cacti) gewonnen.
E304 (T) Ascorbylpalmitat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E305 (T) Ascorbylstearat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E322 (T) Lecithin Wird meist aus Sojabohnen, selten aus Eiern gewonnen
E422 (T) Glycerin Meist synthetisch Hergestellt, selten aus tierischem Fett gewonnen
E431 (T) Polyoxyethylen(40)stearat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E432 (T) Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat, Polysorb 20 Kann tierische Fettsäuren enthalten
E433 (T)
 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat, Polysorb 80 Kann tierische Fettsäuren enthalten
E434 (T) Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat Polysorb 40 Kann tierische Fettsäuren enthalten
E435 (T) Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat, Polysorb 60 Kann tierische Fettsäuren enthalten
E436 (T) Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat, Polysorb 65 Kann tierische Fettsäuren enthalten
E442 (T) Ammoniumsalze von Posphatidsäuren, Ammoniumphosphatide Kann tierische Fettsäuren enthalten
E444 (T) Saccharoseacetatisobutyrat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E445 (T) Glycerinester aus Wurzelharz Meist synthetisch Hergestellt, selten aus tierischem Fett gewonnen
E470a (T) Natriumsalze, Kaliumsalze, Calciumsalze von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E470b (T) Magnesiumsalze von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E471 (T) Monoglyceride von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E472a (T) Essigsäureester von Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E472b (T) Milchsäureester von Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E472c (T) Citronensäureester von Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E472d (T) Weinsäureester von Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E472e (T) Monoweinsäureester und Diacetylweinsäureester von Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E472f (T) Gemischte Essigsäureester und Weinsäureester von Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E473 (T) Zuckerester von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E474 (T) Zuckerglyceride Meist synthetisch Hergestellt, selten aus tierischem Fett gewonnen
E475 (T) Polyglycerinester von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E476 (T) Polyglycerin-Polyricinoleat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E477 (T) Prophylenglycolester von Speisefettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
E481 (T) Natriumstearoyl-2-lactylat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E482 (T) Calciumstearoyl-2-lactylat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E483 (T) Stearyltartrat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E491 (T) Sorbitanmonostearat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E492 (T) Sorbitantristerat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E493 (T) Sorbitanmonolaureat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E494 (T) Sorbitanmonooleat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E495 (T) Sorbitanmonopalmitat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E570 (T) Fettsäuren, Stearat Kann tierische Fettsäuren enthalten
E901 T Bienenwachs, weiss und gelb Von Bienen hergestellt
E904 T Schellack Aus Sekret von weiblichen Lackschildläusen
E920 (T) L-Cystein Kann aus Federn/Borsten ect. gewonnen werden
E1105 (T) Lysozym Kann aus Hühnereiern isoliert oder durch Fermentation hergestellt sein
E1518 (T) Glycerintriacetat, Triacetin Meist synthetisch Hergestellt, selten aus tierischem Fett gewonnen
MCT (T) Triglyceride aus mittelkettigen Fettsäuren Kann tierische Fettsäuren enthalten
  T Gelatine Reines Eiweiss aus tierischem Bindegewebe
  (T) Vitamin D Synthese aus Schafwollfett (Lanolin)
  (T) Aromen  


Trägerstoffe von Zusatzstoffen, Vitaminen und Aromen können ebenfalls tierischer Herkunft sein (z.B. Gelatine). Trägerstoffe müssen nicht deklariert werden.

Bei der Herstellung von geschöntem Traubensaft wie auch von klarem Apfelsaft wird als Filtrierhilfsmittel Schweinegelatine verwendet. Obwohl der Trub abgesondert wird, kann nicht garantiert werden, dass der Trauben- oder der klare Apfelsaft frei von Gelatine ist. Trüber Fruchtsaft ist Gelatine frei.