Anhang 6
(Art. 6 Abs. 1 und 3 Bst. a, Art. 8 Abs. 1 Bst. a)

«Geliermittel» sind Stoffe, die Lebensmitteln durch Gelbildung eine verfestigte Form geben.

Hinweis:
«Gelatine» hat keine E-Nummer und wird immer als «Gelatine» oder «Speisegelatine» deklariert. Gelatine gilt neu nicht mehr als Geliermittel bzw. Zusatzstoff, sondern als Zutat. Falls es sich nicht um Schweinegelatine handelt, muss neu die Tierart angegeben werden (z.B. «Rindergelatine»).