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 | Xanthan |
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E 415
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Xanthan
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Beschreibung:
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Geliermittel und Verdickungsmittel.
Xanthan ist eine für den menschlichen Organismus unverdauliche Stärke (Polysaccharid, Ballaststoff).
Zusammen mit Johannisbrotkernmehl E 410 bildet Xanthan ein hitzestabiles Gel, dies
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Herstellung:
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Wird mit Hilfe von Bakterien aus Zucker gewonnen.
Wird biotechnologisch mit Hilfe von Bakterien (Xanthomonas Campestris) hergestellt. Im Endprodukt dürfen keine lebenden Bakterien zu finden sein.
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Verwendung:
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Milch- und Molkereiprodukte, Süsswaren, Tomatenketchup, Mayonnaisen, Dressings, Salatsossen, Senf.
Wird auch in Kosmetika verwendet. z.B. kosmetische Lotionen, Shampoos, Zahnpasta, flüssige Seifen.
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Zulassung:
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Unverträglichkeiten und Gesundheitsschäden:
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Kann gentechnisch hergestellt sein.
Ruft im Tierversuch in hohen Dosen Durchfall hervor.
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Lexikon X
Xylit
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