Zuckercouleur (Caramel) , Zuckerkulör

Farbstoff.
Bitterer geschmack, riecht nach verbranntem Zucker.

Bräunlich bis schwarze.

Natürlicher Farbstoff. Wird durch Erhitzung von Zucker gewonnen, häufig werden zusätzlich Chemikalien wie Schwefelsäure und Ammoniak als technische Hilfsstoffe eingesetzt.

Whiskey, Cola-Getränke, Gebäck, Saucen, Fertiggerichte.

Je nach Herstellungsverfahren können auch giftige Bestandteile entstehen, die im Tierversuch Krämpfe auslösen.