Sorbit, Sorbitsirup, auch Sorbitol genannt.

Ist ein kalorienhaltiges Süssungsmittel und Feuchthaltemittel und in Wasser sehr leicht löslich.
Die Süsskraft von Sorbit beträgt gegenüber Haushaltszucker 50-60 %.
Kalorien liefert Sorbit 2,4 kcal/g (10 kJ/g), Haushaltszucker 17 kJ/g. Für die Verwertung des Sorbits im menschlichen Stoffwechsel ist aber kein Insulin nötig. Daher ist Sorbit zum Süssen von Diabetikerlebensmittel geeignet. Ebenfalls wirkt Sorbit nicht Karies auslösend.

farblos

Sorbit kommt natürlicherweise in einigen Früchten vor, etwa in Ebereschen, Vogelbeeren, Weissdorn, Pflaumen, Rosinen sowie in sämtlichem Trockenobst.
Der süsse Geschmackseindruck von Sorbit ähnelt dem des Haushaltszuckers (Saccharose).
Künstlich aus Glucose (Traubenzucker) von Mais und Weizenstärke oder auch gentechnisch aus Mais hergestellter Zuckeraustauschstoff.

Lebensmittel für Diabetiker.

Sorbit dient als Trägerstoff für flüchtige oder instabile Substanzen. Breite Anwendungsgebiete für Sorbit sind die Papier-, Leder-, Pelzindustrie; auch als Bestandteil von Klebstoffen, Leime und Farben.

Ist auch zu andern als zu Süssungszwecken zugelassen.
Nicht für Getränke zugelassen.

Enthält ein Produkt mehr als 10% Sorbit muss es mit "Kann bei übermässigen Verzehr abführend wirken" gekennzeichnet sein.

Es sollten nicht mehr als 20g am Tag aufgenommen werden, sonst kann Durchfall, Blähungen, Bauchschmerzen auftreten.
Im Tierversuch kommt es bei grösseren Mengen zur Harnsteinbildung und zur Entstehung von Nierentumoren.
Wird in geringen Mengen gut vertragen.