Sorbinsäure

Kommt auch natürlich vor, z.B. in Vogelbeeren.
Beeinträchtigen den Eigengeschmack, z.B. von Brot.

Künstlich hergestellter Konservierungsstoff.

Zur Oberflächenbehandlung gegen Schimmelbefall bei Dauerwurst, Halbfettmargerine, Fischerzeugnisse, Feinkostprodukte, Saucen, Früchte für Joghurt.

Gilt als unbedenklich, da sie im Körper wie Fettsäuren abgebaut werden.