Emulgator, Geliermittel, Verdickungsmittel Propylenglycolalginat ist ein Ester der Alginsäure; ihre Eigenschaften sind ähnlich. Beim Abbau entstehen daraus im menschlichen Körper freies Propylenglykol und Alginsäure.
Herstellung:
Kann gentechnisch hergestellt sein. Wird aus Braunalgen gewonnen. Wird aus den Zellwänden mittels Sodalösung herausgelöst.
Verwendung:
Fettemulsionen, Knabbererzeugnisse auf Kartoffel- und Getreidebasis, Feine Backwaren, Bier, Kaugummi
Zulassung:
Unverträglichkeiten und Gesundheitsschäden:
Kann die Aufnahme von Spurenelementen (Eisen, Zinn, Cobalt, Mangan) durch die Darmschleimhaut behindern. Bei regemässigem Verzehr kann es zu einer Unterversorgung mit diesen lebenswichtigen Spurenelementen kommen.
