Ebenso wie Polyvinylpyrrolidon (E1201) wird PVPP in Lebensmitteln als Flockungsmittel, Trägerstoff, Überzugsmittel verwendet.
Herstellung:
Wird künstlich hergestellt. Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) entsteht beim Erhitzen von Vinylpyrrolidon mit Alkalien oder Divinylverbindungen als sogenanntes Popcorn-Polymeres.
Verwendung:
Bindet unerwünschte Trübstoffe bei der Wein- und Bierherstellung (Flockungsmittel). In Nahrungsergänzungsmittel in Form von Dragees und Komprimaten, (als technischer Hilfsstoff) in der Getränkeindustrie. Eine Deklaration ist nicht vorgeschrieben. Kann Aromen binden.
