Monoweinsäureester und Diacetylweinsäureester von Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Künstlicher Emulgator, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel.
Führen zum "Aufblähen" von Brötchen und sonstiger Backwaren.

Kann gentechnisch hergestellt sein. Chemisch verändertes Speisefett, aus Weinsäure hergestellt.

Backwaren, Schokoheissgetränke.

Kann tierischen Ursprungs sein.