Lysozym

Konservierungsmittel, Enzyme.
Der Stoff ist ein antibakteriell wirkendes Enzym. Er kommt in der Tränenflüssigkeit und im Speichel vor.

Wird aus natürlichem Hühnereiweiss hergestellt.
Kann gentechnisch hergestellt sein.
Kann tierischen Ursprungs sein.

Konservierungsstoff für Käse, beschleunigt das Gerinnen der Milch.

Kann allergische Reaktionen auslösen. Gilt als unbedenklich. Kann bei Hühnereiallergikern Allergien auslösen.