Obschon Lecithin in jeder Körperzelle vorhanden, sind die industriell als Antioxidationsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren verwendeten Zusätze stark modifiziert. Wird heufig als Emulgator zur Verbindung von Fett und Wasser verwendet.
Herstellung:
Kann gentechnisch hergestellt sein. Wird natürlich, hauptsächlich aus Soja gewonnen. Kann auch aus Sonnenblumenöl oder Rapsöl gewonnen werden.
Verwendung:
Zulassung:
Unverträglichkeiten und Gesundheitsschäden:
Kann allergische Reaktionen, Asthma und Migräne auslösen.
