Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

Farbstoff, wasserlöslich, fettlöslich.

Grün.

Natürliche Farbstoffe des Blattgrüns, die fast immer synthetisch hergestellt werden. Dabei wird Chlorophyll angereichert mit Kupfer.

Färbung von grünem Gemüse, Süsswaren, Fertigdesserts, Kaugummi, Liköre, Limonaden, Marmelade.

Wird auch in Arzneimitteln und Kosmetika verwendet.

Es besteht die Gefahr einer Anreicherung von gesundheitsschädlichem Kupfer im Körper (Kupferspeicherkrankheit).