Kaliumcarbonat, Pottasche, Kaliumhydrogencarbonat

Künstliches Backtriebmittel, Trennmittel und Säureregulator.
Auch als Pottasche bekannt.
Salze der Kohlensäure, die auch als Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt werden.

traditionelles Triebmittel für Lebkuchen.

Gilt als unbedenklich.