Wird künstlich aus Mais hergestellt. Kann gentechnisch hergestellt sein. Chemisch modifizierte Stärke.
Verwendung:
Fertig- und Tiefkühlprodukte, Pudding, Dessertspeisen.
Zulassung:
Unverträglichkeiten und Gesundheitsschäden:
Gilt als unbedenklich. Darf bedenkliche Verunreinigungen wie Propylenchlorhydrine und Epoxide enthalten. In Tierversuchen traten bei Fütterungen in hoher Dosis, die in Lebensmitteln normalerweise nicht vorkommt, und gleichzeitigem Magnesiummangel akute Nierenschäden auf.
