Gummi arabicum

Natürliches Verdickungsmittel.

Getrocknete Gummiabsonderung einer Akazienart.
Wird zu einem körnigen Pulver gemahlen.
In Wasser - 5 Teile Wasser, 1 Teil Gummi - quellen lassen. Vor Gebrauch im Wasserbad erwärmen und passieren.

Süsswaren, Schwarzwälderkirschtorte, Biber, Lebkuchen.

Kann Allergien auslösen. Nicht ausreichend untersucht.
Wird in einigen Ländern bestrahlt.