Calciuminosinat

Natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker.
Calciumsalz der Inosinsäure. Wirken appetitanregend, häufig in Fertiggerichten anzutreffen.

Wird aus Inosinsäure hergestellt.

Würzmittel, Suppen, Saucen, Fertiggerichte, Tiefkühlprodukte, Tomatenprodukte, Fleischerzeugnisse.

Kann allergische Reaktionen auslösen.
Dicalciuminosinat wird zu Harnsäure abgebaut. Bei Patienten mit Harnsäureerkrankungen (z.B. Gicht) können akute Schübe ausgelöst werden. Diese Patienten sollten Lebensmittel mit Purin meiden. Für gesunde Patienten gilt der Stoff als unbedenklich.