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Ammoniumcarbonate

E 503

Ammoniumcarbonat (Hirschhornsalz), Ammoniumhydrogencarbonat

Beschreibung:

Künstliches Backtriebmittel, Trennmittel und Säureregulator.
Ist auch als Hirschhornsalz bekannt.

Herstellung:



Verwendung:



Zulassung:



Unverträglichkeiten und Gesundheitsschäden:

Gilt als unbedenklich.
Ammoniumsalze können in hoher, in Lebensmitteln nicht üblicher Dosis, zur Übersäuerung des Blutes führen.

Ammoniumalginat
Ammoniumchlorid ( Salmiak )