Unschädlicher Stoff, auch unter dem Namen Vitamin C bekannt. Wird aber meist synthetisch hergestellt. Ein Mangel an Vitamin C führt zu Skorbut, und ist daher für den Menschen lebensnotwendig. Die Ascorbinsäure ist auch im Tier- und Pflanzenreich äußerst weit verbreitet. Besonders reich an Vitamin-C sind u. a. Zitrusfrüchte, Paprikaschoten, Weißkohl, Johannisbeeren und Leber.
Herstellung:
Kann gentechnisch hergestellt sein.
Verwendung:
Früchte, Limonaden.
Zulassung:
Unverträglichkeiten und Gesundheitsschäden:
Die Einnahme von grossen Mengen Vitamin -C- können medizinische Tests verfälschen! In den üblichen Verzehrmengen gilt Ascorbinsäure / Vitamin C als unbedenklich. Sie ist wasserlöslich und wird mit dem Urin ausgeschieden. Eine ständige Überdosierung von Vitamin C hat im Tierversuch zu Nieren- und Blasensteinen geführt. Grund dafür ist das Abbauprodukt Oxalsäure.
