Künstlicher Säureregulator. Wird auch als Ammoniak bezeichnet.
Herstellung:
Verwendung:
Zulassung:
Unverträglichkeiten und Gesundheitsschäden:
Gilt als unbedenklich. Ammoniumsalze können eine Übersäuerung des Blutes und Beschwerden im Magen-Darm-Trakt verursachen. Derartig hohe Konzentrationen kommen jedoch normalerweise in Lebensmitteln nicht vor.
